zielona rolada z makrelą lub łososiem bez mleka bez glutenu - przystawka np na Sylwestra ;)

W kategorii popełnień to popełnienie jest jednym z lepszych.
Ma wiele zalet.

Jest zielone (mój ulubiony kolor).

Wcale jest trudne - choć na takie wygląda.

Zrobiłam tę roladę, adaptując jeden z przepisów z Ugotowanych, ponieważ zachwyciłam się reakcją jedzących i zamarzyłam o wersji bg i bm. Wciąż kombinuję jak zrobić ją bez jaja.

Jest dość dobre jak na moje możliwości czasowo - ogarniające.

A przede wszystkim idealnie nadaje się na przystawkę lub jako danie typowo sylwestrowe (trochę wybiegam w przyszłość, ale lepiej być hop do przodu niż hop do tyłu :)

Składniki na ciasto:

• torebka zielonego szpinaku (jeśli używasz mrożonego, rozmroź go i odsącz wodę)
• 3 jaja
• 3 łyżki mąki owsianej
• łyżeczka soli himalajskiej

Składniki na krem do rolady:

• 50 gramów namoczonych orzechów nerkowca
• 2-3 łyżki rozgotowanej na miękko kaszy jaglanej (lepiej, żeby miała charakter bardziej kleikowy niż na sypko)
• 2 łyżki masła klarowanego (nie musi być rozpuszczone)
• 2 łyżki chrzanu (lub do smaku)
• 2 łyżki octu jabłkowego
• płaska łyżeczka soku z cytryny 

Wypełnienie:

• u mnie wędzona makrela lub wędzony łosoś
• drobno krojona natka pietruszki 

• w wersji wegańskiej można użyć awokado z zielonym ogórkiem

• w wersji ekstremalnej dla nieortodoksów można użyć surimi (mogą być dobre, ale to mieszanka chemii i pszenicy) 

Wykonanie:

Nie jest to takie trudne, na jakie wygląda :)

1. Jajka ubij.

2. Szpinak umyj, odsącz z wody, zblenduj na jedną masę i dodaj do jajek.

3. Dodaj mąkę, sól, pieprz i wymieszaj na jednolitą masę.

4. Rozsmaruj ciasto równomiernie na papierze do pieczenia na blasze w formie równego prostokąta.

5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 5-8 minut. Ciasto ma być elastyczne. Kiedy z nim eksperymentowałam pierwszy raz, spiekło mi się w suchy rulonik ;) Nie przejmuj się, że w piekarniku zrobi się balon. Ciasto wyjmij od razu i wystudź.

6. W tym czasie zblenduj orzechy wraz z octem jabłkowym, sokiem z cytryny, kaszą, pieprzem mielonym, masłem i chrzanem. Robiłam to dość długo, próbując po trochu, aż masa nabrała kremowego charakteru i oczekiwanego smaku ;) orzechy nerkowca są słodkie i trzeba tę słodycz przełamać. Jeśli masa jest za gęsta, po prostu dodaj wody. 

7. Wysmaruj ostudzone ciasto gotową masą. Nie może być grubo!

8. Na masie rozłóż makrelę z pietruszką lub inne właściwe Twoim smakom składniki.

9. Zwijane jest proste - ostrożnie podważ łopatką brzegi ciasta i zacznij rolować je dłuższym bokiem. Na koniec możesz sobie pomóc papierem, na którym było pieczone, aby finalnie w ten papier ciasto zawinąć dość mocno, bowiem teraz przynajmniej 12 godzin musi się przegryźć w chłodzie.

10. Po przegryzieniu w chłodzie pokroić na 1 cm roladki :) 

Smacznego!!!

Niestety, nie zdążyłam zrobić ani jednego dobrego zdjęcia, dlatego muszę je zrobić jeszcze raz!  

To zdjęcie jest bardzo robocze, kroiłam na szybko, pod ogromną presją głodnych spojrzeń,

 a to działanie wymaga jednak uwagi :)

A tu jest oryginał.
Z makrelą i pietruszką lepsze ;)