bezglutenowy wegański placek drożdżowy ze śliwkami

Tęskniąc za smakiem drożdżowego, które wciąż pyszne piecze moja Babcia, upiekłam wreszcie swoje. Zainspirowana (kolejny raz) smakoterapiową pizzą gryczaną, która mi do tej pory zawsze wychodziła, upiekłam, wierząc w to, co robię, własny placek ze śliwkami. I to było to!
Ciasto znikało w tempie błyskawicznym. Kto żyw, sięgał po kolejny kawałek.
Oczywiście dla tych, którzy nie boją się drożdży ;)

Składniki na wielką blachę ciasta:

• 2 duże pełne szklanki mąki gryczanej
• mleko roślinne na zaczyn 1 szklanka + tyle, aby ciasto miało konsystencję śmietany (około szklanki)
• 4 łyżki rozpuszczonego (nie gorącego) masła klarowanego lub oleju kokosowego
• 40 gramów drożdży
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego lub 2 łyżki melasy na zaczyn
• 1 łyżeczka kardamonu
• szczypta soli
• kilogram śliwek
• ewentualnie cukier nierafinowany lub ksylitol do śliwek
• cynamon do śliwek

Przygotowanie:

1. Przygotować zaczyn - drożdże rozpuścić w szklance mleka (podgrzewam do 37 stopni) wraz z cukrem lub melasą czterema łyżkami mąki.
2. Po 20 minutach, gdy zaczyn zabulgocze, dodać mąkę z kardamonem, tłuszcz oraz sól i ciasto wyrobić w robocie lub thermomiksie. Ciasto musi mieć konsystencję śmietany.
3. Rozłożyć na blaszce (tym razem piekłam na papierze), włożyć przecięte na pół śliwki, każdą posypać cynamonem i ksylitolem lub cukrem. 
4. Zostawić na pół godziny maks w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (rośnie jak szalone) - nie musi długo wyrastać, wystarczy, jak dojedzie do śliwek ;)
5. Piec na 180 stopni 40 minut.

Wyrasta i smakuje jak szalone :)

Smacznego!