cytrynowo - limonkowy "sernik na zimno" z awokado na czekoladowym spodzie bez glutenu, bez mleka, bez rafinowanego cukru w sam raz na zdrowy, niedzielny deser :)

Ostatni hit w naszym domu. Po prostu sernik - awokadnik. Zielony! <3
Miko pożera przynajmniej 1 awokado dziennie. Jeśli nie ma w domu awokado, jest kryzys ;)

Składniki:

Masa:

• 4 duże awokado lub 6 małych
• 2 kopiaste łyżki zimnego stałego tłuszczu kokosowego i 1 kopiasta łyżka zimnego stałego masła klarowanego (jeśli sernik ma być wegański, użyj zamiast masła 1 łyżki tłuszczu koko)
• od 100 gramów  do 200 gramów miodu (lub po spróbowaniu masy - do smaku) 
• Sok z 2 - 3 dużych cytryn oraz sok z 1-2 limonki (jeśli nie lubisz limonkowej goryczki, która nadaje sernikowi charakter, użyj dodatkowej cytryny
• pół łyżeczki soli

Składniki na spód:

Inspiracją do spodu jest przepis  na ciasteczka oreo Ani z bloga BLWmama :)

• szklanka mąki owsianej bg
• pół szklanki mąki ziemniaczanej bg
• pół szklanki kakao w proszku
• 2 kopiaste łyżki schłodzonego masła klarowanego
• płaska łyżka łupiny babki płesznik
• 3/4 kubka wody, w którym zostały rozpuszczone 3 łyżki muscavado
• łyżeczka sody
• pół łyżeczki soli

Jak przygotować:

Ciasto:

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki.
2. Dodaj masło i syrop muscavado
3. Częścią ciasta wyłóż okrągłą tortownicę
4. Piecz w rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku przez 20 minut.
5. Wyjmij i wystudź.
6. Z reszty ciasta zrób pyszne ciastka z wg przepisu Ani ;)

Masa:

1. Obrane awokado i sok z cytryny blendować, aż powstanie krem. (Sok z cytryny dodawaj stopniowo, sprawdzając, czy masa jest wystarczająco kwaśna)
2. Do masy dodawaj stopniowo tłuszcz i mieszaj tak długo na niskich obrotach, aż tłuszcz się zemulguje i powstanie krem. 
3. Dodawaj stopniowo miód próbując, czy jest wystarczająco słodkie.
4. Dodaj sól.
5. Jeśli wg Ciebie masa jest za mało kwaśna, dodaj soku z cytryny/limonki - jeśli jest za mało słodka, dodaj więcej miodu lub innego słodzidła.
6. Gotową masę wylej na upieczony zimny spód i schłódź w zamrażalniku przez około 2 godziny. Potem można go przechowywać w lodówce. 

Smacznego :)