wegańskie bezglutenowe spaghetti z kalarepy w sosie pomidorowym

Uwielbiam takie eksperymenty :)
Oczywiście efekt nie był zamierzony, choć smak kalarepy w pomidorach jest mi dobrze znany i sięgam po to połączenie smaków często. To jednak bije wszystkie dotychczasowe gulasze warzywne!
Mikołajek zjadł. Jedzenie warzyw nie było nigdy jego mocną stroną, ale kalarepowe spaghetti zjadł i oglądał się za dokładką!


CZEGO POTRZEBA:

• 3 świeże kalarepy;
• 8 jesiennych, słodkich pomidorów najlepiej prosto z krzaka;
• łyżka tłuszczu do duszenia pomidorów - u mnie zamiennie tłuszcz kokosowy lub masło klarowane (wersja niewegańska);
• łyżeczka suszonego rozmarynu;
• szczypta soli himalajskiej (najlepiej)

CO DALEJ?

1. Rozgrzej na patelni tłuszcz;
2. Wrzuć rozmaryn, niech tłuszcz przejdzie aromatem rozmarynu...
3. Teraz, gdy rozmaryn zaczął się rumienić, wrzuć pomidory w skórce krojone w ćwiartki lub ósemki;
4. Duś je długo, min 20 minut, aż puszczą sok i zmienią fakturę ;)
5. Kalarepki obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Podczas tarcia przeciągaj kalarepę przez całą długość tarki tak, aby powstały jak najdłuższe wiórki;
6. Uduś wiórki kalarepy na niewielkiej ilości tłuszczu;
7. W trakcie duszenia dodaj zblendowane razem z rozmarynem pomidory;
8. Podduś wszystko razem na otwartej patelni, aby się w pełni przegryzło około 10 - 20 minut na maleńkim ogniu.

Smacznego!