bezglutenowe gofry amarantusowe bez kazeiny bez cukru bez proszku do pieczenia

Ostatnio u nas co niedziela gofry.
No cóż - lubimy ;)
Mam kilka swoich ulubionych, do jednych z nich należą gofry amarantusowe.
Te robię z jajkiem.
Nie próbowałam bez, ale obiecuję, spróbuję ;)
Te gofry robię również na kaczym jajku, ponieważ Daniel jest uczulony na kurze białko.
Gofry są bardzo syte, idealne zarówno w wersji wytrawnej jak i na słodko.
U nas dziś były z duszonym bakłażanem. Pycha, choć pasta nie wygląda zbyt estetycznie ;)


Składniki ( na dwa gofry tradycyjnej wielkości):

• Niepełna szklanka mąki z amarantusa
• 1 jajko
• około 30 - 50 ml mleka roślinnego ( u nas kokosowe robione własnoręcznie)
• szczypta kardamonu 
• szczypta soli
• jeśli mają być na słodko - szczypta cynamonu

Wykonanie:

1. Całe jajko ubić;
2. Dodać mąkę i ubijać dalej dolewając tyle mleka, aby stworzyła się gęsta konsystencja ciasta gofrowego.
3. Ciasto nakładać równomiernie łyżką, ciasta nie musi być dużo, pięknie rośnie.
4. Piec w posmarowanej tłuszczem maszynce do pieczenia gofrów około 10 minut.

Smacznego :) 

"Pyszne gofry, mamo!" - powiedział Mikołajek, rozczulając mnie zupełnie.