racuchy gryczane bezglutenowe bezmleczne bez jajka trochę inne ;)

Te racuchy święcą tryumfy w naszym domu...

Powstały oczywiście przypadkiem, jak wszystkie pyszne rzeczy ;)

Są tak proste, że już nie można prościej. A Miko mówi na nie "pracuszki" :)

Składniki na 5-7 sztuk:

• 1 średnie jabłko (najlepiej twarde i słodkie)
• 7 łyżek ugotowanej na sypko i wystudzonej kaszy gryczanej (biała będzie delikatniejsza)
• 2 łyżki mąki gryczanej lub więcej, jeśli jabłko było soczyste
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej 
• pół łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki kardamonu
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• szczypta soli

Wykonanie:

1. Z jabłka wytnij gniazda nasienne i zblenduj (nie musi być na miazgę) 

z kaszą gryczaną oraz mąką gryczaną oraz ziemniaczaną. 

2. Dodaj sól i przyprawy korzenne.

3. Układaj łyżką i smaż na suchej patelni lub posmarowanej cienką warstwą tłuszczu (w zależności od patelni).

Smacznego :)

bezglutenowe i bezmleczne placuszki z dyni, które wyszły przypadkiem

Jeszcze w Błotach zrobiłam dzieciom placuszki z cukinii.
Zjadły i chciały więcej.
Nawet tatuś magenisiowy zjadł i mu smakowało.
No to poszłam do sklepu kupić cukinię.
Cukinii nie było.
Był kabaczek.
Wyglądał co najmniej dziwnie, ale panowie w sklepie wiedzą lepiej, więc co ja tam będę podskakiwać ;)
Przekroiłam, a kabaczek okazał się dynią.
Piżmową :)

CZEGO POTRZEBA:

• 500 gramów dyni (piżmowej) - połówka niewielkiej dyni
• 2 marchewki 
• łyżeczka lub dwie (u mnie jeszcze więcej, ale to wersja dla odważnych w chłodne wieczory ;) startego na najmniejszej tarce imbiru
• 4 łyżki mąki ryżowej (lub więcej, jeśli warzywa puszczą więcej soku)
• 18 jaj przepiórczych czyli około 3 kurze
• pieprz
• sól
• oliwa do smażenia

JAK ZROBIĆ:

1.  Zetrzeć dynię i marchew na dużej tarce do szklanej misy;
2. Posypać mąką i zagnieść jak ciasto, aby mąka się dobrze wymieszała z "wiórkami";
3. Jaja ubić z przyprawami i imbirem;
4. Całość połączyć. 
5. Jeśli warzywa puszczą sos, co mogą zrobić po dodaniu przypraw - dodać więcej mąki.
6. Zrobić kotleciki - mogą być duże i grube jak mielone ;)
7. Smażyć na posmarowanej tłuszczem patelni z obu stron na niewielkim ogniu pod przykryciem :)

Smacznego :)

Acha! 

Zjedliśmy je z cykorią w sosie musztardowym. 

Są słodkie i potrzebują nieco wytrawnego wsparcia.
I baaaaardzo puchate :)

A dynia piżmowa, którą poznałam przypadkiem,
 jest wspaniała :)